Accademia Nazionale Pizza DOC
Campionato Mondiale Pizza DOC
Una delle competizioni internazionali più prestigiose e famose dedicate alla pizza: dal 2015 ne faccio parte, come giurato e come docente.
Organizzato dall’Accademia Nazionale Pizza DOC, riunisce i migliori pizzaioli del mondo, che si incontrano per parlare del futuro della pizza e per sfidarsi tra loro.
Il mio ruolo
Dal 2015 collaboro stabilmente con gli organizzatori
Una collaborazione che negli anni si è consolidata su due fronti: la valutazione tecnica in giuria e la formazione dei futuri pizzaioli.
Dal 2015
Giurato
Faccio parte della giuria del Campionato Mondiale Pizza DOC, valutando tecnica, prodotto e visione dei pizzaioli in gara.
Dal 2015
Docente per i corsi di formazione
Tengo corsi di formazione legati all'Accademia, tra cui il "Panuozzo DOC" — corso specialistico dedicato al panuozzo, dalla farina al forno.
Dal 2023
Coordinatore Pizza DOC School
Coordino il progetto Pizza DOC School, il concorso dedicato agli Istituti Alberghieri e agli studenti.
Dal 2023
Pizza DOC School
Un concorso dedicato agli Istituti Alberghieri e ai loro studenti, pensato per avvicinare le nuove generazioni al mondo della pizza con lo stesso rigore tecnico che porto in giuria e in pizzeria.
Coordino il progetto mettendo a disposizione l’esperienza maturata in vent’anni tra pizzeria, aula e competizioni internazionali, con l’obiettivo di far crescere i futuri professionisti del settore.
Vuoi saperne di più sul mio percorso?
Scopri il profilo completo di Alessio Pepe: formazione, esperienza e competenze professionali.