Certificazioni e titoli
Press & Riconoscimenti
Certificazioni, titoli professionali e le principali menzioni ricevute in vent’anni di lavoro tra pizzeria, formazione e competizioni internazionali.
Certificazioni e titoli
Riconoscimenti professionali
Pizzaiolo DOC certificato
Certificazione ufficiale rilasciata dall'Accademia Nazionale Pizza DOC.
Giurato Campionato Mondiale Pizza DOC
Membro stabile della giuria tecnica della competizione internazionale.
Diploma Tecnico dei Servizi della Ristorazione
IPSEOA — Istituto Professionale per i Servizi dell'Enogastronomia e dell'Ospitalità Alberghiera.
In breve
Alcune delle menzioni ricevute
Testata di settore — placeholder
Il panuozzo gragnanese conquista il pubblico internazionale
Un articolo dedicato al lavoro di Alessio Pepe nella valorizzazione del panuozzo come prodotto d'eccellenza campano.
Rassegna enogastronomica — placeholder
Pizza gragnanese contemporanea: intervista allo chef Alessio Pepe
Un approfondimento sulla filosofia gastronomica e sulla tecnica di cottura dolce.
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