Sono nato a Sarno il 7 giugno 1986. Mia madre Stella era operaia, mio padre Gennaro si occupava di imballaggi e stoccaggio nell’azienda di famiglia. Da ragazzo ho frequentato l’Azione Cattolica, partecipando alle attività dell’ACR sia come animatore che come organizzatore.

Ho sempre avuto una grande passione per gli eventi, la cucina e il cibo. Per questo, dopo le scuole medie, mi sono iscritto all’Istituto Professionale Alberghiero “Domenico Rea”: da lì è iniziata la mia vita tra sala e cucina. In quegli anni studiavo, ma lavoravo già come cameriere nei ristoranti del mio paese. Nel 2001 sono entrato per la prima volta nella cucina di un grande ristorante, occupandomi inizialmente degli antipasti. Col passare dei mesi ho dimostrato le mie qualità e ho scalato posizioni, specializzandomi soprattutto sui primi piatti — in particolare sulla pasta, che è diventata una grande passione che coltivo ancora oggi.

Nel 2005 mi diplomo con il massimo del voti ( 100/100) e nei mesi successivi continuo a lavorare sui primi e sulla pasta, sperimentando e proponendo nuovi abbinamenti. In questo periodo, spinto dai successi scolastici, dalle proposte lavorative arrivate e dall’ardore giovanile ( volevo rivoluzionare il mondo della cucina, diventare famoso e cucinare per i potenti del mondo) , lavoro sulla materia prima, sperimento nuove proposte e accostamenti e cerco di migliorare ulteriormente la mia tecnica.