La ‘’mia pizza contemporanea in stile gragnanese’’: lavorazioni artigianali, materie prime di eccellenza e preparazione gourmet
Cinque errori comuni nella pizza fatta in casa e i consigli pratici di Alessio Pepe per un impasto più leggero, digeribile e alveolato.
Il mio panuozzo: ricerca delle materie prime, prodotti di eccellenza e preparazioni gourmet
La ricetta del panuozzo a cottura dolce con idratazione al 70%, spiegata passo passo per rifarlo anche nel forno di casa.